ギンヒカリ | 新田乃庄本店で提供している料理やサービスに関する用語を解説しております

群馬県水産試験場・川場養魚分場では魚の住みよい自然環境の保全や、魚類の養殖究、品種改良などに力を注いできましたが、その中で優れた形質を持つニジマスが確認され、１０年に及ぶ選抜飼育試験の結果、３年目で成熟するニジマスが誕生しました。通常のニジマスと異なり、成熟までに３年を要するこのニジマスは大きく育ち、肉質がよく、刺身としても大変おいしいものです。